Menu DeLy's-ieux
vanaf / à partir du 13/6
Salade van witte AA asperges 'Van Gerven' - Marigold ei - 10 maand gerookte Angus ribeye
Salade d'asperges blanches AA 'Van Gerven' - oeuf Marigold - ribeye d'Angus séché 10 mois
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Lotte - spek - risotto yuzu / gekonfijte citroen
Lotte - lard - risotto yuzu / citron confit
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Filet van zwartpootkip - jonge spinazie - vin jaune - truffelaardappelen - Australische wintertruffel
Filet de poulet pattes noires - épinards jeunes - vin jaune - pommes de terre à la truffe - truffe hivernale australienne
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Framboos - parfait witte chocolade - ijzerkruid - consommé van aardbei
Framboise - parfait chocolat blanc - verveine - consommé de fraise
Salade d'asperges blanches AA 'Van Gerven' - oeuf Marigold - ribeye d'Angus séché 10 mois
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Lotte - spek - risotto yuzu / gekonfijte citroen
Lotte - lard - risotto yuzu / citron confit
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Filet van zwartpootkip - jonge spinazie - vin jaune - truffelaardappelen - Australische wintertruffel
Filet de poulet pattes noires - épinards jeunes - vin jaune - pommes de terre à la truffe - truffe hivernale australienne
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Framboos - parfait witte chocolade - ijzerkruid - consommé van aardbei
Framboise - parfait chocolat blanc - verveine - consommé de fraise
Menu 4 gangen · Menu 4 plats € 80
Menu 5 gangen · Menu 5 plats (kaas + dessert / fromage + dessert) € 92
( kaas ipv dessert : suppl € 8,50 / fromage au lieu de dessert : suppl € 8,50 )
Aangepaste wijnen / Vins sélectionnés :
4 gangen / 4 plats + € 42
5 gangen / 5 plats + € 50
Dit menu wordt enkel geserveerd per gezelschap,
’s middags tot 13u30 en ’s avonds tot 20u45.
Ce menu est seulement servi par compagnie,
le midi jusqu’au 13h30 et le soir jusqu’au 20h45.
Let op / Attention
We werken met een zeer klein team en stellen onze menukaart met veel liefde samen.
Daardoor is niet elke aanpassing mogelijk. Allergieën en intoleranties moeten bij reservatie doorgegeven worden
en kunnen een meerprijs met zich meebrengen. Indien u dit niet doorgeeft, kunnen wij hier geen rekening mee houden.
Wenst u vegetarische of vegan gerechten? Dit kan als u dit minimum 24u op voorhand aanvraagt.
Dank voor uw begrip.
Nous travaillons en tres petite équipe et nous composons notre carte et menu avec beaucoup d'amour pour le métier.
C'est pour ces raisons que pas tous les changement sont possible. Allergènes et intolerances doivent être demander au moment de réservation
et peuvent résulter en augmentation de prix. Si vous nous prévenez pas en avance, nous ne pouvons pas en tenir compte.
Désirez vous des plats végétariens ou vegans? Ceci est possible si vous le demandez minimum 24h en avance.
Merci pour votre compréhension.
Op zaterdagen en feestdagen serveren wij minimum een voor- en hoofdgerecht.
Le samedi & les jours fériés nous servons minimum une entrée et plat principal.
’s middags tot 13u30 en ’s avonds tot 20u45.
Ce menu est seulement servi par compagnie,
le midi jusqu’au 13h30 et le soir jusqu’au 20h45.
Let op / Attention
We werken met een zeer klein team en stellen onze menukaart met veel liefde samen.
Daardoor is niet elke aanpassing mogelijk. Allergieën en intoleranties moeten bij reservatie doorgegeven worden
en kunnen een meerprijs met zich meebrengen. Indien u dit niet doorgeeft, kunnen wij hier geen rekening mee houden.
Wenst u vegetarische of vegan gerechten? Dit kan als u dit minimum 24u op voorhand aanvraagt.
Dank voor uw begrip.
Nous travaillons en tres petite équipe et nous composons notre carte et menu avec beaucoup d'amour pour le métier.
C'est pour ces raisons que pas tous les changement sont possible. Allergènes et intolerances doivent être demander au moment de réservation
et peuvent résulter en augmentation de prix. Si vous nous prévenez pas en avance, nous ne pouvons pas en tenir compte.
Désirez vous des plats végétariens ou vegans? Ceci est possible si vous le demandez minimum 24h en avance.
Merci pour votre compréhension.
Op zaterdagen en feestdagen serveren wij minimum een voor- en hoofdgerecht.
Le samedi & les jours fériés nous servons minimum une entrée et plat principal.
DeLy's A la carte
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Voorgerechten
Entrées AA Asperge salade · Salade d'asperges AA · 28 Salade van witte AA asperges 'Van Gerven' - Marigold ei - 10 maand gerookte Angus ribeye Salade d'asperges blanches AA 'Van Gerven' - oeuf Marigold - ribeye d'Angus séché 10 mois Tonijn · Thon · 28 Tataki van tonijn – hummus – vinaigrette bergamot / witte perzik – geroosterde pijnboompitten Tataki de thon – houmous – vinaigrette bergamote / pêche blanche – pignons de pin grillés Oesters · Huîtres · 34 6 Gillardeau oesters op ijs - citroen ( met sjalotvinaigrette + € 2 ) 6 huîtres Gillardeau sur glace - citron ( avec vinaigrette aux échalottes + € 2 ) Ganzenlever · Foie gras d'oie · 30 Ganzenleverterrine – mango / chili - zwarte noot – brioche Terrine de foie d'oie gras - mangue / piment - noix noire – brioche Asperge & gravlax · Asperge & gravlax · 33 AAA asperge – gravlax / pittige kruiden - basilicumolie Asperge AAA – gravlax / herbes relevées – huile au basilic Garnalenkroketten · Croquettes aux crevettes · 27 Zeebrugse garnalen - peterselie mayonaise - gefruite peterselie Crevettes de Zéebruges - mayonnaise au persil - persil frit |
Hoofdgerechten
Plats principaux Zeebaars · Bar de mer · 40 Wilde zeebaars gebakken op ’t vel – artisjok barigoule – spicy bulgur Bar de mer sauvage poêlé sur la peau – barigoule d’artichaut – boulgour épicé Zeetong · Sole · 48 Zeetongfilet – Noordzeekrab – mousseline van bintjes – lamsoor / spinazie – bieslook / peterselie Filet de sole – crabe de la du Nord – mousseline de bintjes – saladelle / épinards – ciboulette / persil Lotte · Lotte · 40 Gebakken lotte – spek – risotto / yuzu / gekonfijte citroen – gezouten amandel Lotte poêlée – lard – risotto / yuzu / citron confit – amande salée Kalf · Veau · 40 Kalf – tuinbonen – crème van Roscoff ui – artisjok – aardappelmillefeuille Veau – fèves – crème d’oignon Roscoff – artichaut – millefeuille de pommes de terre Kalfszwezerik · Ris de veau · 48 Krokante kalfszwezerik - pata negra korst - truffelaardappelen - spinazie - kalfsjus met truffel Ris de veau croquant - croûte de pata negra - pommes de terre à la truffe - épinards - jus de veau à la truffe Ierse ossenhaas · Filet pur irlandais · 'Black Angus' · 46 Gegrild - black pepper of béarnaise of chimichurri - handgesneden dikke frieten - mayonaise Grillé - black pepper ou béarnaise ou chimichurri - grosses frites coupées à la main - mayonnaise |
Voor de kleintjes hebben we ook enkele kindergerechtjes of gewone gerechten in mini-portie beschikbaar.
Pour les petits nous avons également quelques plats enfants ou des plats normaux en portion plus petit.
Om een vlotte service te garanderen vragen wij u om maximaal 4 verschillende gerechten per gang te kiezen.
Op zaterdagen & feestdagen serveren wij minimum een voor- en hoofdgerecht.
Afin d'avoir un service souple on vous demande de choisir maximum 4 mets différents par service.
Le samedi & les jours fériés nous servons minimum une entrée et un plat principal.
Pour les petits nous avons également quelques plats enfants ou des plats normaux en portion plus petit.
Om een vlotte service te garanderen vragen wij u om maximaal 4 verschillende gerechten per gang te kiezen.
Op zaterdagen & feestdagen serveren wij minimum een voor- en hoofdgerecht.
Afin d'avoir un service souple on vous demande de choisir maximum 4 mets différents par service.
Le samedi & les jours fériés nous servons minimum une entrée et un plat principal.
SIGNATURE DISH:
Kalfszwezerik · Ris de veau
Suggesties / Suggestions
Voorgerechten / Entrées
AA Asperges · Asperges AA
Op z'n Vlaams / A la flamande · 28
Met mousseline / Sauce mousseline · 28
Met buikspek - shimeji - asperge jus / tare / A la ventrèche - shimeji - jus d'asperge / tare · 35
Hoofdgerechten / Plats Principaux
Babykreeft · Baby homard · 42
Gegrilde babykreeft – tandooriroom – wilde rijst
Baby homard grillé – crème de tandoori – riz sauvage
Octopus · Poulpe · 45
Gebakken octopusarm - fideuà nero - asperge - pittige Aziatische saus
Bras de poulpe poêlé - fideuà nero - asperge - sauce asiatique relevée
Dry aged Limousin entrecôte · Entrecôte dry aged Limousin · 2p · 51 pp
Gegrild - black pepper of béarnaise of chimichurri - handgesneden dikke frieten - mayonaise
Grillé - black pepper ou béarnaise ou chimichurri - grosses frites coupées à la main - mayonnaise
Apero / Gin Tonic / Cocktail / Mocktail / Afterdinner / Bubbels
Niksmouth vermouth · 12
Violet Dream, Violet & Lavender Infused Gin (Mangini) + fever tree · 17
DeLy'Spice · 16
Grapefruit / Cucumber Mocktail · 12
Madbar Pink Mocktail · 12
Buloo · Kruidig & Droog, alcoholvrij & caloriearm · 33 cl € 20 - 73 cl € 40
Espresso martini · 16
Black Chalk Classic 2021 English Sparkling Wine · 105
42 % Chardonnay, 46 % Pinot Noir, 12 % Pinot Meunier
Blind geproefd door sommelier => dacht dat het Bollinger was 😉
Wijnsuggesties - Suggestions de vin
Asperges! - Fleur de Charlotte - Pays d'oc (FR) Viognier (citrus, apricot, lychee, grape peel) · 9
- Roero Arneis (IT) - Jemej '24 Nizza Silvano (Citrus, apple, pear, white peach) · 12
White: Southern Right, Sauvignon bl, Cape Coast Hemel & Aarde Valley SA ’24 (floral, zesty & crisp) · 13
White: Kellerei Kaltern, Sudtirol Alto Adige Pinot binaco (IT) 2024 (mineral, white fruit, creamy) · 12
White: Chablis – Laroche 2022 (Crisp, fresh and mineral) · 15
Red: Kloof Street – Swartland 2023 (SA) (Black fruit, black pepper, herby, soft tannins) · 12
Red: La Derrubiada – Bobal – Vega Tolosa Castilla (ES) 2024 Bio (served chilled, red fruit, juicy) · 9
Red: Dôle -Valais '20 (Swiss) St Pierre Chamoson Pinot Noir & Gamay
(Cherry, raspberry, blackberry, soft tannins) also with cheese · 12
Cheese: Madeira ‘Rainwater’ - Bual - Henriques & Henriques · 10
(medium dry, apricot, pistacio, honeycomb)
Dessert: Santa Julia Tardio - Mendoza Argentina - vin doux naturel (apricot, pear, lime peel) · 10
Dessert: Banyuls blancs - L'Etoile '20 - Vin doux naturel (FR) Grenache blanc (citrus, white fruit, suave) · 12
Om een vlotte service te garanderen vragen wij u om maximaal 4 verschillende gerechten per gang te kiezen.
Op zaterdagen & feestdagen serveren wij minimum een voor- en hoofdgerecht.
Afin d'avoir un service souple on vous demande de choisir maximum 4 mets différents par service.
Le samedi & les jours fériés nous servons minimum une entrée et un plat principal.
AA Asperges · Asperges AA
Op z'n Vlaams / A la flamande · 28
Met mousseline / Sauce mousseline · 28
Met buikspek - shimeji - asperge jus / tare / A la ventrèche - shimeji - jus d'asperge / tare · 35
Hoofdgerechten / Plats Principaux
Babykreeft · Baby homard · 42
Gegrilde babykreeft – tandooriroom – wilde rijst
Baby homard grillé – crème de tandoori – riz sauvage
Octopus · Poulpe · 45
Gebakken octopusarm - fideuà nero - asperge - pittige Aziatische saus
Bras de poulpe poêlé - fideuà nero - asperge - sauce asiatique relevée
Dry aged Limousin entrecôte · Entrecôte dry aged Limousin · 2p · 51 pp
Gegrild - black pepper of béarnaise of chimichurri - handgesneden dikke frieten - mayonaise
Grillé - black pepper ou béarnaise ou chimichurri - grosses frites coupées à la main - mayonnaise
Apero / Gin Tonic / Cocktail / Mocktail / Afterdinner / Bubbels
Niksmouth vermouth · 12
Violet Dream, Violet & Lavender Infused Gin (Mangini) + fever tree · 17
DeLy'Spice · 16
Grapefruit / Cucumber Mocktail · 12
Madbar Pink Mocktail · 12
Buloo · Kruidig & Droog, alcoholvrij & caloriearm · 33 cl € 20 - 73 cl € 40
Espresso martini · 16
Black Chalk Classic 2021 English Sparkling Wine · 105
42 % Chardonnay, 46 % Pinot Noir, 12 % Pinot Meunier
Blind geproefd door sommelier => dacht dat het Bollinger was 😉
Wijnsuggesties - Suggestions de vin
Asperges! - Fleur de Charlotte - Pays d'oc (FR) Viognier (citrus, apricot, lychee, grape peel) · 9
- Roero Arneis (IT) - Jemej '24 Nizza Silvano (Citrus, apple, pear, white peach) · 12
White: Southern Right, Sauvignon bl, Cape Coast Hemel & Aarde Valley SA ’24 (floral, zesty & crisp) · 13
White: Kellerei Kaltern, Sudtirol Alto Adige Pinot binaco (IT) 2024 (mineral, white fruit, creamy) · 12
White: Chablis – Laroche 2022 (Crisp, fresh and mineral) · 15
Red: Kloof Street – Swartland 2023 (SA) (Black fruit, black pepper, herby, soft tannins) · 12
Red: La Derrubiada – Bobal – Vega Tolosa Castilla (ES) 2024 Bio (served chilled, red fruit, juicy) · 9
Red: Dôle -Valais '20 (Swiss) St Pierre Chamoson Pinot Noir & Gamay
(Cherry, raspberry, blackberry, soft tannins) also with cheese · 12
Cheese: Madeira ‘Rainwater’ - Bual - Henriques & Henriques · 10
(medium dry, apricot, pistacio, honeycomb)
Dessert: Santa Julia Tardio - Mendoza Argentina - vin doux naturel (apricot, pear, lime peel) · 10
Dessert: Banyuls blancs - L'Etoile '20 - Vin doux naturel (FR) Grenache blanc (citrus, white fruit, suave) · 12
Om een vlotte service te garanderen vragen wij u om maximaal 4 verschillende gerechten per gang te kiezen.
Op zaterdagen & feestdagen serveren wij minimum een voor- en hoofdgerecht.
Afin d'avoir un service souple on vous demande de choisir maximum 4 mets différents par service.
Le samedi & les jours fériés nous servons minimum une entrée et un plat principal.
Nagerechten / Desserts
Dame Blanche · 16,00
Versgedraaid vanille ijs - chocoladesaus - chocoladekrokantjes
Glace à la vanille maison - sauce au chocolat - croquants au chocolat
Passie · Passion · 16,00
Passievrucht - honingijs - tahini - crumble van gezouten karamel
Fruit de la passion - glace au miel - tahini - crumble de caramel salé
Café Glacé · 16,00
Café glacé DIY – versgedraaid vanille ijs – espresso – slagroom
Café glacé DIY – glace vanille fait maison – espresso – Chantilly
Moëlleux van bittere chocolade · Moëlleux de chocolat amer · 18,00
Gezouten karamel - versgedraaid vanille ijs - coulis van fruit
Caramel salé - glace à la vanille maison - coulis de fruits
Dessert van menu · Dessert du menu · 15,00
Espresso martini · 16,00
Kaas · Fromage · 20,00
Assortiment geaffineerde kazen
Assortiment de fromages affinés
Versgedraaid vanille ijs - chocoladesaus - chocoladekrokantjes
Glace à la vanille maison - sauce au chocolat - croquants au chocolat
Passie · Passion · 16,00
Passievrucht - honingijs - tahini - crumble van gezouten karamel
Fruit de la passion - glace au miel - tahini - crumble de caramel salé
Café Glacé · 16,00
Café glacé DIY – versgedraaid vanille ijs – espresso – slagroom
Café glacé DIY – glace vanille fait maison – espresso – Chantilly
Moëlleux van bittere chocolade · Moëlleux de chocolat amer · 18,00
Gezouten karamel - versgedraaid vanille ijs - coulis van fruit
Caramel salé - glace à la vanille maison - coulis de fruits
Dessert van menu · Dessert du menu · 15,00
Espresso martini · 16,00
Kaas · Fromage · 20,00
Assortiment geaffineerde kazen
Assortiment de fromages affinés