Voorgerechten · Entrées 

Tonijn · Thon · 21
Kortgeschroeide tonijn - guacemole - wasabi
Thon juste saisi - guacemole - wasabi

Hert · Cerf · 24
Tataki van hertenfilet - herfsttruffel - sucrine - Reypenaer VSOP
Filet de cerf juste saisi - truffe d’automne - sucrine - Reypenaer VSOP

Ganzenlever · Foie gras · 24
Terrine van ganzenlever - rozenbottel - hibiscus - appel - vijgenbrood
Terrine de foie gras - églantier - hibiscus - pomme - pain aux figues

Grijze garnalen · Crevettes grises · 25
Mousseline van bintjes- grijze garnalen - arenka - hazelnootboter - bieslook
Mousseline de bintjes - crevettes grises - arenka - beurre noisette - ciboulette

Kalfszwezerik · Ris de veau · 24
Krokant gebakken - kalfsgehaktballetjes - ‘vol-au-vent’ style
Poêlé croquant - boulettes de veau - style ‘vol-au-vent’

Garnalenkroketten · Croquettes aux crevettes · 19
Zeebrugse garnalen - chutney van citroen en appelazijn - petereselie
Crevettes de Zéebruges - chutney de citron et vinaigre de pomme - persil

Om een vlotte service te garanderen vragen wij u om maximaal
4 verschillende gerechten per gang te kiezen·
Afin d'avoir un service souple on vous demande de choisir
maximum 4 mets différents par service.

Hoofdgerechten · Plats principaux  

Zeetong · Sole · +/- 300 g  · 36
Gebakken zeetong - handgesneden frieten - mayonaise
Sole meunière - frites coupées à la main - mayonnaise
 

Kabeljauw · Cabillaud · 36
Kabeljauwfilet - witloof/spek/pijnboompitten - kalfsjus
Filet de cabillaud - chicon/lard/pignons de pin - jus de veau

Grietbot · Barbue · 38
Grietbotfilet - kingkrab - geroosterde fregola - groene asperge
Filet de barbue- crabe royal - fregola tostada - asperge verte

Fazant · Faisan · 34
Fazantenfilet - pastinaak - butternut - witoof/spek/pijnboompitten - kardemom
Filet de faisan - panais - butternut - chicon/lard/pignons des pin - cardamome

Hert · Cerf · 34
Hertenfilet  - boschampignons - peterseliewortel - pistachekroket - wildjus met zwarte peper en steranijs
Filet de cerf - champignons des bois - racine de persil - croquette aux pistaches - jus de gibier au poivre noire et badiane

Hazenrug · Râble de lièvre · 36
Hazenrugfilet - doyenné de comice - vossen- en veenbessen - dooierzwam
Filet de râble de lièvre  doyenné de comice - airelles et airelles sauvages - girolles

Entrecôte · Entrecôte 'Dry Aged' · 32
Gegrilde entrecôte - handgesneden frieten - groene peper
Entrecote grillée - frites coupées à la main - poivre vert

Voor de kleintjes hebben we ook enkele kindergerechtjes 
of gewone gerechten in mini-portie beschikbaar.
Pour les petits nous avons également quelques plats enfants 
ou des plats normaux en portion plus petit.

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Menu DeLy’s-ieux


 
Tataki van hertenfilet - herfsttruffel - sucrine - Reypenaer VSOP
Filet de cerf juste saisi - truffe d’automne - sucrine - Reypenaer VSOP
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(*) Grietbot - kingkrab - geroosterde fregola - groene asperge
(*) Barbue - crabe royal - fregola tostada - asperge verte
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Fazantenfilet - pastinaak - witloof/spek/pijnboompitten - butternut - jus van kardemom
Filet de faisan - panais - chicon/lard/pignons de pin - butternut - jus de cardamome
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Hazelnoot - mango - vanille - kalamansi - kokos
Noisette - mangue - vanille - calamansi - noix de coco




( kaas ipv dessert : suppl € 7,50 / fromage au lieu de dessert : suppl € 7 ,50 )


    Menu 3 gangen · Menu 3 plats : €50
(*) Menu 4 gangen · Menu 4 plats : €61
 


  De menu's worden enkel geserveerd per gezelschap, 's middags tot 13u45 en 's avonds tot 20u45.
Les menus sont seulement servis par compagnie, le midi jusqu'au 13h45 et le soir jusqu'au  20h45.

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3 gangen lunch € 30 elke middag tussen 12 en 14u
behalve op zon- en feestdagen (geen betaalkaarten voor lunchmenu)
Lunch en 3 plats € 30 chaque midi entre 12 et 14h
sauf dimanche et jours fériés (pas de cartes bancaires pour menu lunch)

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