Voorgerechten · EntréesCarpaccio van gerijpt rund · Carpaccio de boeuf maturé · 22
Secreto N°7 - tomaat - olijven/ajuinbrood Secreto N°7 - tomate - pain aux olives et à l’oignon Ganzenlever · Foie gras · 24
Terrine van ganzenlever - peperkoek - peer - vijgen/amandelbrood Terrine de foie gras - pain d’épices - poire - pain à la figue et aux amandes Gerookte zalm · Saumon fumé · 24
Warmgerookte zalm - bulgur/mirin/gember - tobiko/sambalmayo - gepekelde groentjes - waterkers Saumon fumé à chaud - boulgour/mirin/gingembre - tobiko/mayo sambal - légumes marinés - cresson Sint-Jakobsnoot · Coquille Saint-Jacques · 24
Sint-Jakobsnoot - aardpeer - gebrande prei - hazelnoot - truffelsalsa (+ verse truffel suppl € 10) Coquille St-Jacques - topinambour - poireaux brûlés - noisette - salsa de truffe (+ truffe fraîche suppl € 10) Black tiger & Aardenburgse slakjes · Black tiger & Petits gris d'Aardenburg · 20
Open ravioli - scampi - slakjes - zachte look - ijsberg Ravioli ouvert - scampi - petits gris - ail doux - iceberg Garnalenkroketten · Croquettes aux crevettes · 19
Zeebrugse garnalen - chutney van citroen en appelazijn - petereselie Crevettes de Zéebruges - chutney de citron et vinaigre de pomme - persil Om een vlotte service te garanderen vragen wij u om maximaal 4 verschillende gerechten per gang te kiezen· Afin d'avoir un service souple on vous demande de choisir maximum 4 mets différents par service. |
Hoofdgerechten · Plats principaux
Zeetong · Sole · +/- 330 g · 38
Gebakken zeetong - handgesneden frieten - mayonaise Sole meunière - frites coupées à la main - mayonnaise Pladijs · Plie · 32
Gebakken pladijsfilet - korstje van Comté - tom yum - paksoi - butternut Filet de plie poêlée - croûte de Comté - tom yum - pak choi - butternut Skrei · Skrei · 36
Gebakken skrei - gekonfijte tomaat - basilicum - charlotte - coulis van coeur de boeuf Filet de skrei poêlé - tomate confite - basilic - charlotte - coulis de coeur de boeuf Kalfslende · Entrecôte de veau · 36
Kalfslende - tatin van rode en zoete ui - gelakte schorseneren - butternut - kalfsjus met gochu jang Entrecôte de veau - tatin d’oignons rouges et doux - salsifis laqués - butternut - jus de veau au gochu jang Kalfszwezerik · Ris de veau · 42
Krokant gebakken kalfszwezerik - poeder van pata negra - spinazie - truffel Ris de veau croquant - poudre de pata negra - épinards - truffe Entrecôte · Entrecôte 'Dry Aged' · 32
Gegrilde entrecôte - black pepper - gebakken krieltjes - shii take Entrecôte grillée - black pepper - grenailles sautées - shii take Voor de kleintjes hebben we ook enkele kindergerechtjes of gewone gerechten in mini-portie beschikbaar. Pour les petits nous avons également quelques plats enfants ou des plats normaux en portion plus petit. |
Menu DeLy’s-ieux
Warmgerookte zalm - bulgur/mirin/gember - tobiko/sambalmayo - gepekelde groentjes - waterkers
Saumon fumé à chaud - boulgour/mirin/gingembre - tobiko/mayo sambal - légumes marinés - cresson
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(*) Sint-Jakobsnoot - aardpeer - gebrande prei - hazelnoot - truffelsalsa (+ verse truffel suppl € 10)
(*) Coquille St-Jacques - topinambour - poireaux brûlés - noisette - salsa de truffe (+ truffe fraîche suppl € 10)
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Kalfslende - tatin van rode en zoete ui - gelakte schorseneren - butternut - kalfsjus met gochu jang
Entrecôte de veau - tatin d’oignons rouges et doux - salsifis laqués - butternut - jus de veau au gochu jang
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Baklava - pistache - meringue - bergamot
Baklava - pistache - méringue - bergamotte
( kaas ipv dessert : suppl € 7,50 / fromage au lieu de dessert : suppl € 7 ,50 )
Menu 3 gangen · Menu 3 plats : €50
(*) Menu 4 gangen · Menu 4 plats : €61
De menu's worden enkel geserveerd per gezelschap, 's middags tot 13u45 en 's avonds tot 20u45.
Les menus sont seulement servis par compagnie, le midi jusqu'au 13h45 et le soir jusqu'au 20h45.
LUNCH 3 plats : € 30
* Extra Entrée : + € 10
13/3 tot en met 16/3
Tartaar van St-Jakobsnoten - haringkaviaar - gemarineerde beukenzwammen
Tartare de coquilles St-Jacques - caviar d’hareng - shimeji marinés
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* Verse pasta - truffel - parmezaan
* Pâtes fraîches - truffe - parmesan
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Grietbot - basilicum - charlotte aardappel/chorizo - sluimererwt
Filet de barbue - basilic - écrasé de charlotte/chorizo - mange tout
of/ou
Rundsentrecote - rode wijn/groene peper saus - ijsbergsalade - handgesneden frieten
Entrecôte de bœuf - sauce vin rouge/poivre vert - salade iceberg - frites coupées à la main
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Mango - crumble - chocolade - gekarameliseerde hazelnoot
Mangue - crumble - chocolat - noisette caramelisée
LUNCH 3 plats : € 30
* Extra Entrée : + € 10
De lunch wordt elke middag geserveerd van 12 tot 14 uur behalve op zon- en feestdagen
Le lunch est servi chaque midi de 12 à 14 heures sauf le dimanche et jours fériés
Geen betaalkaarten voor lunchmenu · Pas de cartes de bancaires pour menu lunch
Menu’s worden geserveerd per gezelschap · Menus sont servis par compagnie