Voorgerechten · Entrées 

Gerookte zalm · Saumon fumé · 22
Gerookte zalm - wasabi - graanmosterd - zure room - keta kaviaar
Saumon fumé - wasabi - graine de moutarde - crème aigre - caviar keta

Zeebaars · Bar de mer · 24
Gemarineerde zeebaars - nobashi garnaal - avocado - asian dressing met basilicum
Bar de mer mariné - crevette nobashi - avocat - dressing asiatique au basilic

Secreto N°7 · Secreto N°7 · 23
Secreto N°7 - getoast oreganobrood - gedroogde tomaat
Secreto N°7 - pain à l’origan toasté - tomate séchée

Grijze garnalen · Crevettes grises · 24
​Grijze garnalen - nobashi - artisjok - dille - sucrine salade
Crevettes grises - nobashi - artichaut - aneth - salade - sucrine
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Ganzenlever · Foie gras ·  25
Terrine van ganzenlever - compote van witlof/pijnboompitten - druivengel - vijgenbrood
Terrine de foie gras - compôte de chicon/pignons de pin - gel de raisins - pain aux figues

Kalfszwezerik  · Ris de veau · 27
Krokante kalfszwezerik - pata negra poeder - shii take/soja/gember - crème van verse kruiden - jus van truffel/champignons
Ris de veau croquant- poudre de pata negra - shii take/soja/gingembre / crème d’herbes fraîches - jus de truffe/champignons 

Garnalenkroketten · Croquettes aux crevettes · 20
Zeebrugse garnalen - chutney van citroen en appelazijn - petereselie
Crevettes de Zéebruges - chutney de citron et vinaigre de pomme - persil
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Wijngaardslakjes  · Escargots · 22
Wijngaardslakjes - lookboter - gestoofde salade - bladerdeeg
Escargots - beurre à l’ail - salade étuvée - feuilleté


​


Om een vlotte service te garanderen vragen wij u om maximaal
4 verschillende gerechten per gang te kiezen·
Afin d'avoir un service souple on vous demande de choisir
maximum 4 mets différents par service.

Op zaterdagavond & feestdagen
kan u niet enkel 1 gerecht nemen. 
Le samedi soir & jours fériés
vous ne pouvez pas prendre 1 seul plat.

Hoofdgerechten · Plats principaux  

Rog · Raie · 32
Rogfilet - kappers - citroen - hazelnootboter - peterselie - geplette aardappel
Filet de raie - câpres - citron - beurre noisette - persil - pommes de terre écrasées

Zeetong · Sole · +/- 330 g  · 40
Gebakken zeetong - handgesneden frieten - mayonaise
Sole meunière - frites coupées à la main - mayonnaise

Tarbot · Turbot · 42
Tarbotfilet - risotto met saffraan - Zeeuwse mosselen - jonge spinazie
Filet de turbot - risotto au safran - moules zéelandaises - jeunes épinards

Fazant · Faisan · 34
Fazant - parmentier van de boutjes - mini witlof - butternut - wildjus/veenbessen - kroketje met filet de saxe                          
​Faisan - parmentier des cuisses - mini chicon - butternut - jus de gibier/airelles - croquette au filet de saxe 

Hazenrug · Râble de lièvre · 38
Hazenrug Harlekijn - pastinaak - veenbes - doyenné/vijg
Râble de lièvre Arlequin - panais - airelle - doyenné/figue
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Hertenkroon · Carré de cerf · 38
Hertenkroon - truffelaardappelen - eekhoorntjesbrood - jonge spinazie - truffeljus       
Carré de cerf - pommes de terre à la truffe - cèpes - jeunes épinards - jus de truffe

Ierse rib-eye 'Hereford' · Rib-eye irlandais 'Hereford' · 34
Gegrild - Asian salad - handgesneden frieten - gebroken peper/roomsaus
Grillé - salade asiatique - frites coupées à la main - poivre concassé à la crème








Voor de kleintjes hebben we ook enkele kindergerechtjes 
of gewone gerechten in mini-portie beschikbaar.
Pour les petits nous avons également quelques plats enfants 
ou des plats normaux en portion plus petit.


  
Menu DeLy’s-ieux



Gemarineerde zeebaars - nobashi garnaal - avocado - asian dressing met basilicum
Bar de mer mariné - crevette nobashi - avocat - jus au basilic
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(*) Krokante kalfszwezerik - pata negra poeder - shii take/soja/gember - crème van verse kruiden -                 
jus van truffel/champignons
(*) Ris de veau croquant- poudre de pata negra - shii take/soja/gingembre / crème d’herbes fraîches -               
jus de truffe/champignons
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Fazant - parmentier van de boutjes - mini witlof - butternut - aardpeer - wildjus/veenbessen -               
kroketjes met filet de saxe 
Faisan - parmentier des cuisses - mini chicon - butternut - topinambour - jus de gibier/airelles -         
croquettes au filet de saxe
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Morello kers - chocolade - violet
Cerise griotte - chocolat - violet

 
 
( kaas ipv dessert : suppl € 7,50 / fromage au lieu de dessert : suppl € 7 ,50 )


   
 Menu 4 gangen · Menu 4 plats  €61
  Menu 3 gangen · Menu 3 plats  €50 zonder / sans (*)


  De menu's worden enkel geserveerd per gezelschap, 's middags tot 13u45 en 's avonds tot 20u45.
Les menus sont seulement servis par compagnie, le midi jusqu'au 13h45 et le soir jusqu'au  20h45.
LUNCH 3 plats : € 30
* Extra Entrée : + € 10
lunch van 13/11 tot en met 16/11
​uitzonderlijk gesloten op 14/11 's middags
 
​
 
Grijze garnalen - nobashi - avocado - asian sucrine
Crevettes grises - nobashi - avocat - sucrine asiatique
 
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 * Kortgeschroeide inktvis - pasta met sepia - pesto (+ € 10)
* Sauté de calamar - pâtes à l’encre de seiche - pistou  (+ € 10)
 
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Zeebaars - winterspinazie - puree/filet de saxe - gefrituurde uiring
Bar de mer - épinard hivernale - purée/filet de saxe - oignon frit
 
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Kokos - chocolade - karamel - fleur de sel
Noix de coco - chocolat - caramel - fleur de sel






LUNCH 3 plats : € 30
* Extra Entrée : + € 10


De lunch wordt elke middag geserveerd van 12 tot 14 uur behalve op zon- en feestdagen
Le lunch est servi chaque midi de 12 à 14 heures sauf le dimanche et jours fériés
Geen betaalkaarten voor lunchmenu · Pas de cartes de bancaires pour menu lunch
Menu’s worden geserveerd per gezelschap · Menus sont servis par compagnie