Menu DeLy's-ieux

 
Graved lax - avocado - yuzu / sesam - komkommer
Graved lax - avocat - yuzu / sésame - concombre 
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(*) Zeebaars - risotto / gerookte paling - kaffirlimoen
(*) Bar de mer - risotto / anguille fumée - citron vert kaffir
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Wilde eend - gepofte ui - dooierzwam - beukenzwam - polenta - jus met zwarte look / rozemarijn
Canard sauvage - oignon soufflé - girolle - shimeji - polenta - jus à l'ail noir / romarin
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Mango - passievrucht - witte chocolade - munt
Mangue - fruit de la passion - chocolat blanc- menthe

Menu 4 gangen · Menu 4 plats   € 68      
Menu 5 gangen · Menu 5 plats (kaas + dessert / fromage + dessert)  € 78       ​
Menu 3 gangen · Menu 3 plats (zonder / sans ( * )) € 55 
( kaas ipv dessert : suppl € 7,50 / fromage au lieu de dessert : suppl € 7 ,50 )​

Aangepaste wijnen / Vins sélectionnés :
3 gangen / 3 plats + € 26
4 gangen / 4 plats + € 34
5 gangen / 5 plats + € 42

Dit menu wordt enkel geserveerd per gezelschap,
’s middags tot 13u30 en ’s avonds tot 20u45.
Ce menu est seulement servi par compagnie,
le midi jusqu’au 13h30 et le soir jusqu’au 20h45.


Let op / Attention
Aanpassingen in het menu of à la carte (ivm allergenen of dieet) dienen op voorhand gevraagd te worden
en kunnen prijsverhogingen met zich meebrengen.
Changements dans le menu ou à la carte (en ce qui concerne les allergènes et dièt) doivent être demander en avance
et peuvent résulter en augmentation de prix.

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DeLy's A la carte
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Voorgerechten 
Entrées 

Zalm - Saumon · 26
Graved lax - avocado - yuzu / sesam - komkommer
Graved lax - avocat - yuzu / sésame - concombre

Tonijn - Thon · 26
Tataki van rode tonijn - ‘red meat’ radijs - bulgur - soja - wasabi - Thaise kruiden
Tartare & tataki de thon rouge - radis ‘red meat’ - boulgour - soja - wasabi - herbes thais

Ganzenlever - Foie gras · 28
Terrine - rabarber - sinaasappel - vijgenbrood
Terrine - rhubarbe - orange - pain aux figues

Salade folle · Salade folle · 26
Grijze garnalen - gerookte zalm - gemarineerde black tiger - tandoori - bieslook
Crevettes grises - saumon fumé - black tiger mariné - tandoori - ciboulette

Zeebaars · Bar de mer · 28
Zeebaars - risotto / gerookte paling - kaffirlimoen
Bar de mer - risotto / anguille fumée - citron vert kaffir

Pasta met truffel · Pâtes à la truffe · 30
Pasta met zomertruffel - truffelroom - grana padano ( + extra zomertruffel + € 5 )
Pâtes à la truffe d'été - truffe d'été - grana padano ( + suppl truffe d'été + € 5 ) 

​Garnalenkroketten · Croquettes aux crevettes · 22
Zeebrugse garnalen - chutney van citroen en appelazijn - peterselie
Crevettes de Zéebruges - chutney de citron et vinaigre de pomme - persil
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Hoofdgerechten 
​Plats principaux  

Zeetong · Sole · +/- 330 g  · 45
Gebakken zeetong - handgesneden frieten - mayonaise
Sole meunière - frites coupées à la main - mayonnaise

Zeebaars · Bar de mer · 40
Op vel gebakken zeebaars - risotto met truffel - groene asperge
Bar de mer rôti sur la peau - risotto à la truffe - asperge verte
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Rog · Raie · 40
Rog - Noordzeekrab - jonge spinazie - pittige garnaalsaus - geplette charlotte
Raie - crabe de la mer du Nord - jeunes épinards - sauce tom yum - charlotte écrasée

Tartaar van Charolais rund · Tartare de boeuf Charolais · 30
Tartaar van rund - Asian style - handgesneden frieten - mayonaise
Tartare de boeuf - style asiatique - frites coupées à la main - mayonnaise

Wilde eend · Canard sauvage · 38
Wilde eend - gepofte ui - girolle - beukenzwam - polenta - jus met zwarte look / rozemarijn
Canard sauvage - oignon soufflé - girolle - shimeji - polenta - jus à l’ail noir / romarin

Kalfszwezeriken · Ris de veau · 45 
Krokant gebakken kalfszwezeriken - jonge spinazie - shiitake - geplette charlotte met truffel - truffeljus
Ris de veau - jeunes épinards - shiitake - écrasé de charlotte à la truffe - jus de tuffe

Entrecôte · Entrecôte  'Blanc Bleu' · 34
Gegrild - pepersaus - handgesneden dikke frieten - mayonaise
Grillé - sauce au poivre - grosses frites coupées à la main - mayonnaise

Voor de kleintjes hebben we ook enkele kindergerechtjes of gewone gerechten in mini-portie beschikbaar.
Pour les petits nous avons également quelques plats enfants ou des plats normaux en portion plus petit.

Mise en Page signature dish: Kalfszwezerik · Ris de veau

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Suggesties / Suggestions

Voorgerechten ∙ Entrées
 
Gerookte zalm · Saumon fumé · 25
Gerookte zalm - wasabi - sucrine - structuren van zeewier
Saumon fumé - wasabi - sucrine - structures d’algues
 
Demoiselle kreeft · Homard Demoiselle· 35
Halve uitgehaalde ‘demoiselle’ kreeft - pasta - tom yum
Demi homard ‘demoiselle’ décortiqué - pâtes - tom yum
 
Hoofdgerechten ∙ Plats principaux
 
Babykreeft · Baby homard · 40
Gegratineerde babykreeft - tandooriroom - gebakken rijst
Baby homard gratiné - crème au tandoori - riz sauté
 
Ierse ribeye ‘Hereford’ · Ribeye de boeuf irlandais ‘Hereford’ · 40
Gegrild - chimi churie - handgesneden frieten - mayonaise
Grillé - chimi churie - frites coupées à la main - mayonnaise
  
Nagerechten - Desserts
 
Rode vruchten - Fruits rouges · 12
Stucturen van rood fruit - gesuikerde amandelen
Structures de fruits rouges - amandes sucrés
 
 

Nagerechten / Desserts

Dame Blanche · 12,00
Versgedraaid vanille ijs - chocoladesaus - chocoladekrokantjes
Glace à la vanille maison - sauce au chocolat - croquants au chocolat

Tiramisu · Tiramisu · 12,00
​Speculoos - mascarpone - vanille - espresso/amaretto
Spéculoos - mascarpone - vanille - espresso/amaretto

Moëlleux van bittere chocolade · Moëlleux de chocolat amer · 14,00
Gezouten karamel - versgedraaid vanille ijs - coulis van fruit
Caramel salé - glace à la vanille maison - coulis de fruits

Dessert van menu · Dessert du menu · 12 ,00

Kaas · Fromage · 15,00
Assortiment geaffineerde kazen
Assortiment de fromages affinés

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