Menu DeLy's-ieux
vanaf / à partir du 4/12

Zeebaars - gravlax / mozaïek met houtskool - avocado - gerookte scampi - zeewier
Bar de mer - gravlax / mosaïque au charbon - avocat - scampi fumé - algues
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(*) Sint-Jakobsnoot - aardpeer / vanille - gebrande prei
 (*) Coquille St-Jacques - tompinambour / vanille - poireau brûlé
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Fazant - groene kool / truffelmousse - eryngii - knolselder - wildjus met truffel
Faisan - chou vert / mousse à la truffe - eryngii - céléri-rave - jus de gibier à la truffe
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Mandarijn - witte chocolade - koffie - chocoladekrokantje
Mandarine - chocolat blanc - café - croquant au chocolat

Menu 4 gangen · Menu 4 plats   € 65      
Menu 5 gangen · Menu 5 plats (kaas + dessert / fromage + dessert)  € 75       ​
Menu 3 gangen · Menu 3 plats (zonder / sans ( * )) € 52,50 
( kaas ipv dessert : suppl € 7,50 / fromage au lieu de dessert : suppl € 7 ,50 )​

Aangepaste wijnen / Vins sélectionnés :
3 wijnen / 3 vins + € 26
4 wijnen / 4 vins + € 34
5 wijnen / 5 vins + € 42

Dit menu wordt enkel geserveerd per gezelschap,
’s middags tot 13u30 en ’s avonds tot 20u45.
Ce menu est seulement servi par compagnie,
le midi jusqu’au 13h30 et le soir jusqu’au 20h45.



Aanpassingen in het menu of à la carte (ivm allergenen of dieet) dienen op voorhand gevraagd te worden
en kunnen prijsverhogingen met zich meebrengen.
Changements dans le menu ou à la carte (en ce qui concerne les allergènes et dièt) doivent être demander en avance
et peuvent résulter en augmentation de prix.

DeLy's A la carte
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Voorgerechten 
Entrées 

Sint-Jakobsnoot - Coquille St-Jacques · 25
Gebrande St-Jakobsnoot - bloemkool - herfsttruffel - permezaankoekje
Coquille St-Jacques brûlée - chou fleur - truffe d'automne - bsicuit au parmesan

Zeeuws creuse oesters · Huîtres creuses zéelandaises · 23 / 27
6 stuks natuur of met granité van Bloody Mary
6 huîtres nature ou au granité de Bloody Mary

Langoustines - Langoustines · 26
Carpaccio van langoustines - gebakken langoustine - haringkaviaar
Carpaccio de langoustines - langoustine poêlée - caviar d'hareng
​     + extra Royal Belgian Caviar Gold Label
          10 gr € 22  -  20 gr € 40

Ganzenlever · Foie gras · 24
Terrine van ganzenlever - vijg - vijgen/amandeltoast
Terrine de foie gras - figue - toast aux figues/amandes

Aardappel DeLy's · Pomme de terre DeLy's · 26
Grijze garnalen - geplette aardappel - zure room - bieslook - haringkaviaar
Crevettes grises - écrasé de pommes de terre - crème aigre - ciboulette - cavia d'hareng
​     + extra Royal Belgian Caviar Gold Label
          10 gr € 22  -  20 gr € 40

​Garnalenkroketten · Croquettes aux crevettes · 22
Zeebrugse garnalen - chutney van citroen en appelazijn - peterselie
Crevettes de Zéebruges - chutney de citron et vinaigre de pomme - persil
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Hoofdgerechten 
​Plats principaux  

Zeetong · Sole · +/- 330 g  · 45
Gebakken zeetong - handgesneden frieten - mayonaise
Sole meunière - frites coupées à la main - mayonnaise

Grietbot · Barbue · 38
Filet van grietbot - wortel - gegrilde groene asperge - basilicumsausje
Filet de barbue - carotte - apserge verte grillée - sauce au basilic

Hertenribstuk · Carré de cerf · 38
Hertenribstuk - charlotte met truffel - wildjus met truffel
​Carré de cerf - charlotte à la truffe - jus de gibier à la truffe

Hazenrug · Râble de lièvre · 40
Hazenrugfilet - 2 sausjes - knolselder - gekonfijte conférencepeer - veenbessen
​Filet de râble de lièvre - 2 sauces - céleri-rave - poire conférence confite - airelles

Kalfszwezeriken · Ris de veau · 42
Krokant gebakken kalfszwezeriken - jonge spinazie - shiitake - geplette charlotte met truffel - truffeljus
Ris de veau - jeunes épinards - shiitake - écrasé de charlotte à la truffe - jus de tuffe

Ierse rundsentrecote 'Hereford' · Entrecôte de boeuf irlandais 'Hereford' · 34
Gegrild - cressonette - chimichurrie - handgesneden dikke frieten
Grillé - cressonette - chimichurrie - grosses frites coupées à la main

Wildsuggestie / Suggestion de Gibier: Fazant / Faisan 'Brabançonne' € 40

Mise en Page signature dish: Kalfszwezerik · Ris de veau

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Nagerechten / Desserts

Dame Blanche · 12,00
Versgedraaid vanille ijs - chocoladesaus - chocoladekrokantjes
Glace à la vanille maison - sauce au chocolat - croquants au chocolat

Tricolore · Tricolore · 12,00
Kers  - kokos - pistache
Cerise - noix de coco - pistache

Crème karamel · Crème caramel · 9,00
​Vanilleroom - karamel - zeezout - crumble van witte chocolade
Crème vanille - caramel - sel de mer - crumble de chocolat blanc

Moëlleux van bittere chocolade · Moëlleux de chocolat amer · 14,00
Gezouten karamel - versgedraaid vanille ijs - coulis van fruit
Caramel salé - glace à la vanille maison - coulis de fruits

Dessert van menu · Dessert du menu · 12 ,00

Kaas · Fromage · 15,00
Assortiment geaffineerde kazen
Assortiment de fromages affinés

Lunch (1/12 - 4/12 )

 LUNCH  3 gangen / 3 plats: € 32
(*) Extra Entrée : + € 10

  Sint- Jakobsnoot - grijze garnalen - rucola - dille
Coquille St-Jacques - crevettes grises - roquette - aneth
 
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 * Kreeft - knolselder - truffel - shiitake - copa van everzwijn € 10)
* Homard - céléri-rave - truffe - shiitake - copa de marcassin   (+ € 10)
 
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Iberico varkenshaasje - groene groenten - krieltjes - mosterd
Porc ibérique - légumes vertes - grenailles - moutarde
 
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Mango - witte chocolade - bergamot
Mangue - chocolat blanc - bergamote

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De lunch wordt elke middag geserveerd van 12 tot 13u30  behalve op zon- en feestdagen
Le lunch est servi chaque midi de 12 à 13h30 sauf le dimanche et jours fériés
Geen betaalkaarten voor lunchmenu · Pas de cartes de bancaires pour menu lunch.
Menu’s worden geserveerd per gezelschap · Menus sont servis par compagnie

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Voor de kleintjes hebben we ook enkele kindergerechtjes of gewone gerechten in mini-portie beschikbaar.
Pour les petits nous avons également quelques plats enfants ou des plats normaux en portion plus petit.